Autunno chiama risotto 😋🍂 Oggi lo prepariamo con broccoli, cannellini e nocciole 🧡 Semplice e cremosissimo, parola di @ivanaestermarra e @risoflora_official9132
Ingredienti per 4 persone:
400 g riso Riso Flora
1 broccolo (circa 500 g)
300 g fagioli cannellini (peso già cotti)
1 scalogno
500 ml brodo vegetale
Olio extravergine di oliva
50 g nocciole
Fai imbiondire lo scalogno tritato finemente e mettilo in un tegame con l’olio extravergine di oliva. Ricava le cimette dal broccolo e lavale sotto acqua corrente, poi sminuzzale. Aggiungi i broccoli nel tegame e fai cuocere fino a che non saranno morbidi, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno. Prendine metà e frullale con un mixer fino a ridurli in purea, tieni da parte.
Nel tegame aggiungi i fagioli cannellini sciacquati dall’acqua di vegetazione, poi il riso per risotti e brodo vegetale di tanto in tanto per favorire la cottura del riso.
Porta a cottura il riso, infine unisci la purea di broccoli. In una padella fai tostare le nocciole tritate in maniera grossolana. Servi il risotto broccoli e cannellini aggiungendo in superficie.
#giallozafferano #adv #risotto #autunno #fall #creamy #RisoFlora #italianfood