Oggi versione autunnale dei classici involtini di riso e verza 🍂🧡 Semplici e vegani, prova subito la versione di @ladispensavegana con @Curtirisodal 😍
Ingredienti:
150 g di riso Carnaroli
3 foglie di verza
250 g di zucca
olio evo
Salsa di soia
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero
Versate il riso in una pentola con dell’acqua bollente. Cuocete per 15 minuti a fuoco basso. Spegnete e lasciate riposare. In un pentolino versate l’aceto, ½ cucchiaio di zucchero ed il sale. Mescolate e scaldate senza che l’aceto raggiunga il bollore. Spegnete e tenete da parte. Mettete il riso in una ciotola e versatevi sopra la miscela d’aceto e zucchero. Coprite il riso con un canovaccio umido.
Tagliate la zucca e fatela rosolare in una padella con due cucchiai di olio. Quando sarà rosolata unite 2 cucchiai di salsa di soia, il restante zucchero e lasciate caramellare. Sbollentate anche le foglie di verza, scolatele ed immergetele in acqua fredda e ghiaccio, poi asciugatele.
Stendete la foglia su una semplice tovaglietta. Bagnatevi le mani in acqua e aceto e prelevate un po’ di riso, stendetelo sulla superficie della foglia di verza creando un rettangolo. Posizionate al centro del riso qualche bastoncino di zucca. Arrotolate la foglia di verza su se stessa. Chiudete bene e tagliate in pezzi di 2,5 cm circa. Procedete così fino a terminare la verza. Servite gli involtini di verza e zucca con salsa di soia.
Chiudete bene e procedete così fino a terminare la verza. Rosolate in padella con un giro d’olio per qualche minuto da entrambi i lati. Servite gli involtini di verza e zucca con salsa di soia.
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