Liguria = mare cristallino e immancabile focacciaaa!😋🌊 Oggi prepariamo la focaccia di Recco con il nostro Resident Chef Creator @chefsebastianfitarau …sentirete che profuminooo😍❤️
Focaccia di Recco
Ingredienti:
400g farina manitoba
50g olio evo
250g acqua
16g sale
600g stracchino o crescenza
teglia 30×40
Preparazione:
In una ciotola capiente, unisci la farina manitoba, l’olio evo, l’acqua e il sale. Impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavora per qualche minuto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, dividilo in due parti uguali, copri con un panno e fallo riposare per 30 minuti.
Stendi con un mattarello fino a formare due sfoglie sottili.
Ungi bene una teglia da 30×40 cm con un po’ di olio e adagia una delle sfoglie di impasto. Distribuisci uniformemente il formaggio stracchino o crescenza sulla sfoglia.
Copri con la seconda sfoglia di impasto e sigilla bene i bordi.
Fai dei tagli sulla superficie della focaccia per far fuoriuscire il formaggio durante la cottura.
Inforna a 200°C in forno ventilato già preriscaldato sul fondo del forno per 10 minuti continua la cottura per altri 10 minuti a 250 gradi nel forno ventilato nella posizione centrale e gli ultimi 5 minuti a 200gradi "il cambio di temperatura si fa con la focaccia in forno" fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Sforna la focaccia e servirla calda, tagliata a quadrotti.
Buon appetito!
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