https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Francesca prepara un piatto unico di ispirazione orientale. Per prima cosa si scalda in padella l’olio con la galanga tritata, la pasta di curry, lo zucchero di canna, il pollo a cubetti e metà latte di cocco. Dopo aver fatto cuocere per 5 minuti, aggiunge anche i pomodorini tagliati in quattro e l’altra metà di latte di cocco. Cuoce per altri 5 minuti e poi ultima aggiungendo anche i peperoncini tritati. Intanto in un altro pentolino porta ad ebollizione l’aceto di riso, lo zucchero di canna, l’acqua, il sale e il peperoncino. Un volta che il composto si è raffreddato lo usa per condire le fette di cetriolo e lascia marinare per un’ora. Quando tutto è pronto decora la zuppa con il coriandolo e serve accompagnata con i cetrioli in agrodolce.
Ingredienti per la zuppa Thai:
300 g di pollo
240 ml di latte di cocco
pasta di curry
½ cucchiaio di zucchero di canna
6 pomodorini rossi
6 pomodorini gialli
2 peperoncini
galanga
Per i cetrioli in agrodolce:
2 cetrioli
120 ml di acqua
100 ml di aceto di riso
80 g zucchero di canna
1 peperoncino
sale
Per guarnire:
coriandolo
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