https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Natalia prepara la torta sbriciolata ai fichi. Per iniziare si dedica al ripieno: lava i fichi, li taglia a pezzetti e li fa cuocere in padella con lo zucchero di canna ed il succo di limone per renderli morbidi. Lascia raffreddare e nel frattempo procede con la preparazione della base. In una ciotola unisce la farina 00 e quella di mandorle al burro. Quindi aggiunge lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e le uova. Lavora il tutto fino ad ottenere un composto "sbricioloso"
e ne distribuisce metà in uno stampo da 24 cm di diametro precedentemente imburrato e foderato con carta da forno. Versa i fichi ormai raffreddati e
ricopre con l’impasto rimanente. Decora con le mandorle e inforna a 180° per 45 minuti. Completa la torta con fichi freschi e zucchero a velo.
Ingredienti per la base:
300 g di farina 00
50 g di farina di mandorle
120 g di burro
130 g di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito
1 uovo
1 tuorlo
Scorza di limone
Per il ripieno:
500 g di fichi
30 g di zucchero di canna
Succo di 1/2 limone
Per decorare:
30 g di mandorle a lamella
3 fichi
Zucchero a velo
Cottura:
180° per 45 minuti
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