https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Andrea prepara un antipasto sfizioso, utilizzando i pomodori del farmer! Per preparare questa torta salata Andrea taglia gli scalogni a metà e li mette a soffriggere in un tegame. Poi taglia i pomodorini a metà e li unisce al soffritto, lasciando rosolare qualche minuto. Aggiunge lo zucchero a velo e un pizzico di sale, stende il rotolo di pasta sfoglia e lo adagia sopra i pomodorini, direttamente nel tegame. A questo punto ripone in forno e cuoce a 180° per 25
minuti. Una volta cotta, sforna la torta e la capovolge su un piatto in modo da tenere la parte della sfoglia sul fondo. Con l’aiuto di una frusta manteca il
gorgonzola con il mascarpone e distribuisce il composto a fiocchi sulla superficie. Con un mixer frulla il basilico sbollentato con dell’olio in modo da ottenere una salsa verde. Guarnisce la torta con noci, salsa verde e qualche foglia di basilico fritto.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 scalogni
10 pomodorini
1 mazzetto di basilico
20 g di noci sgusciate
200 g di gorgonzola al cucchiaio
50 g di mascarpone
20 g di burro
10 ml di olio evo
10 g di zucchero a velo
Sale e pepe
Cottura:
180° per 25 minuti
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