https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara una torta salata perfetta come antipasto. Come prima cosa taglia zucchine, carote, peperone rosso, sedano e cipolla rossa. Una volta pronte le salta a fuoco alto in padella, mentre prepara in un altro pentolino una besciamella molto consistente. Daniele stende poi la pasta brisèe in uno stampo, coprendo bene anche i bordi, poi la copre con la carta da forno, il sale grosso e cuoce per 20 minuti a 180°. Daniele poi amalgama la besciamella con gruyere ed emmenthal grattugiati, le verdure e i tuorli. Versa il composto nella pasta brisèe cotta e chiude la torta con un altro disco di pasta brisèe. Spennella con olio, sale, bucherella con la forchetta e inforna per 50 minuti a 180°.
Posiziona la teglia nella parte inferiore del forno.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta brisèe
1/2 l di latte
60 g di farina 00
50 g di burro
1 peperone rosso
1 zucchina
2 carote
1 cipolla rossa
150 g di piselli
1 costa di sedano bianco
150 g di gruyere
100 g di emmenthal
3 tuorli
Olio evo
Sale e pepe
Cottura: 180° per 50 minuti
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