https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele apre la puntata con un dolce ai fichi. Prepara l’impasto lavorando le uova con lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia. Unisce il burro, la farina integrale, la farina 00 e la fecola, continuando ad amalgamare. A questo punto si dedica al ripieno: in una padella caramella lo zucchero di canna e aggiunge i fichi tagliati a metà, profuma con il rum e li lascia raffreddare. Passa poi i fichi nelle mandorle a lamelle in modo da "impanarli". Versa infine l’impasto nella tortiera imburrata e cosparsa di polvere di mandorle, dispone i fichi a raggiera e ultima con gocce di crema pasticcera piuttosto densa sulla superficie. Inforna la torta e a cottura ultimata decora con i fichi freschi a fettine e una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti per l’impasto:
4 uova
150 g di zucchero
120 g di burro
200 g di farina integrale
100 g di farina 00
100 g di fecola
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di 1 limone
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Latte
Per il ripieno:
300 g di fichi
50 g di zucchero di canna
1 goccio di rum
70 g di mandorle a lamelle
300 g di crema pasticcera
Per completare:
burro fuso
polvere di mandorle
2 fichi
Zucchero a velo
Cottura:
170°C per 40 minuti
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