https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Natalia prepara una torta di frolla e ci insegnerà a stenderla con le mani, senza aiuto di mattarello e tagliere. Per iniziare Natalia amalgama in una ciotola la farina 00 con
lievito e burro fino ad assorbimento, poi aggiunge lo zucchero, le uova. Lascia riposare il panetto ottenuto per un’ora in frigorifero.
Trascorso il tempo, divide l’impasto in due parti e ne usa una per foderare uno stampo precedentemente unto, coprendo anche i
bordi. Stende sulla frolla la confettura di albicocche e poi vi grattugia sopra l’altra parte di impasto. Per decorare, monta gli albumi con lo zucchero e usa la meringa ottenuta per coprire la superficie della torta.
In una sac a poche mette la confettura di albicocche passata al setaccio e disegna delle losanghe sulla glassa. Cuoce la torta in forno per 40° a 180°.
Ingredienti per la torta:
350 g di farina 0
120 g di zucchero
180 g di burro
300 g di confettura di albicocche
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la decorazione:
2 albumi
100 g di zucchero
100 g di confettura di albicocche
Cottura: 180° per 40 minuti
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