https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara la torta caprese. Come prima cosa monta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, i tuorli e la vaniglia.
Al composto unisce poi farina di mandorle, cacao amaro, fecola e cioccolato grattugiato. A parte, monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimanente e li aggiunge all’impasto. Versa il composto nella tortiera e cuoce in forno per 40 minuti. Quando è pronta, Daniele spolvera con zucchero a velo.
Ingredienti:
170 g di burro
170 g di zucchero a velo
5 uova
½ bacca di vaniglia
90 g di farina di mandorle
90 g di farina di nocciole
170 g di cioccolato fondente
20 g di cacao amaro in polvere
30 g di fecola
zucchero a velo per decorare
Cottura: 170° per 40 minuti
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