Torta biscottone – È sempre mezzogiorno – 18/03/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – – Daniele prepara un dolce e per iniziare Daniele scalda a bagnomaria le uova con lo zucchero. Poi li monta e vi aggiunge la farina, la fecola, la vaniglia ed il burro fuso.
Divide l’impasto ottenuto a metà e ricava due dischi uguali che cuoce per 25 minuti a 180°. Mentre raffreddano, Daniele crea il ripieno montando la panna con il mascarpone e poi vi incorpora la crema alla nocciola. Quando i due dischi di biscotto si sono raffreddati, li bagna con del latte zuccherato, aromatizzato alla vaniglia. A questo punto Daniele stratifica la torta: su uno dei due dischi stende la crema e chiude con l’altro. Dopo aver guarnito i bordi con la granella di nocciola, guarnisce la superficie con cioccolato bianco e cioccolato fondente precedentemente fusi. Serve la torta con una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti per l’impasto:
200 g di farina 00
300 g di zucchero
80 g di burro
10 uova
50 g di fecola
1 bacca di vaniglia

Per il ripieno:
½ l di panna
500 g di mascarpone
350 g di crema spalmabile alla nocciola

Per bagnare:
100 ml di latte
30 g di zucchero
Pasta di vaniglia

Per decorare:
150 g di cioccolato fondente
150 g di cioccolato bianco
200 g di granella di nocciola
zucchero a velo

Cottura: 180° per 25 minuti

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