https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Natalia prepara una naked cake che si presta per essere decorata in perfetto stile natalizio. Come prima cosa Natalia prepara la base montando gli albumi con lo zucchero e mette da parte. Poi monta i tuorli con zucchero, olio di semi di girasole a filo, liquore, latte e farina e amido di mais. Incorpora poi gli albumi e quando il composto è omogeneo
lo stende su due teglie e cuoce per 30 minuti. Intanto Natalia prepara la crema al cioccolato mescolando in un pentolino zucchero, tuorli, amido di mais, latte e scorza di limone. Dopo qualche minuto aggiunge il cioccolato bianco tritato e toglie la scorza di limone. Copre poi con la pellicola e lascia raffreddare. Natalia si dedica poi alla crema al mascarpone che ottiene montando il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo. Nel frattempo prepara anche la bagna facendo sobbollire acqua, zucchero, scorza di limone e rum per qualche minuto. A questo punto Natalia è pronta per montare la torta: ricava 4 dischi di pan di spagna e mette il primo disco alla base di un anello estensibile. Inumidisce con la bagna e guarnisce con crema di mascarpone sui bordi, crema al cioccolato all’interno arricchendo con qualche lampone. Ripete l’operazione con gli altri due strati di impasto. Adagia sulla superficie l’ultimo disco e lo inumidisce con la bagna per ricoprire interamente la torta con la crema al mascarpone, aiutandosi con una spatola per livellare. Decora la torta con i biscotti e la ghiaccia ricreando il villaggio di Natale.
Ingredienti per la base:
180 g di farina 00
150 g di zucchero
5 uova
120 ml di olio di semi di girasole
50 ml di latte
50 g di amido di mais
3 cucchiaini di lievito per dolci
30 g di rum
Per la crema:
500 ml di latte
50 g di amido di mais
80 g di zucchero
4 tuorli
200 g di cioccolato bianco
1 vaschetta di lamponi
scorza di limone
Per la crema al mascarpone:
300 g di panna
300 g di mascarpone
40 g di zucchero a velo
Per la bagna:
200 ml di acqua
100 g di zucchero
30 g di rum
scorza di limone
Per decorare:
biscotti
ghiaccia
Cottura: 180°C per 30 minuti