https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Fabrizio ci prepara un piatto unico della tradizione marocchina. Per iniziare, condisce le cosce di pollo con olio, sale
e pepe. Poi Fabrizio trasferisce nella tajine i cubetti di sedano, carote e cipolle con un po’ d’olio. Aggiunge poi il pollo, scorza di limone, olive verdi, prugne, menta, timo e un mix di spezie marocchine. Cuoce il tutto per 50 – 60 minuti a fuoco vivo, girando il pollo di tanto in tanto. A cottura ultimata, serve la tajine con spolverata di prezzemolo.
Ingredienti
4 cosce di pollo
2 limoni
15 olive verdi
5 prugne disidratate
3 cipolle
3 gambi di sedano
3 carote
1 limone
prezzemolo
menta
timo
spezie
olio evo
sale e pepe
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