https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – La zia Cri ci porta un piatto simbolo della tradizione italiana: la pasta al pomodoro. La ricetta di oggi l’ha però "rubata" a sua mamma che quest’estate ha proposto a tutta la famiglia una variante della salsa utilizzando tutte le diverse varietà di pomodoro che ha piantato nel suo nuovo orto. La particolarità di questa ricetta è proprio data dalle diverse note di sapore di ciascun tipo di pomodoro, soprattutto da quelle varietà che solitamente usiamo per altre preparazioni o a crudo (come quello camone). Ad aggiungere una nota fresca e di sapore c’è il mix di spezie tradizionali, anche queste sempre raccolte dall’orto. Mille pomodori e mille piante aromatiche che insieme danno un twist diverso alla tagliatella classica. Ingredienti per la pasta:
270 g di farina 00
3 uova
Per la salsa
150 g di pomodori San Marzano
150 g di pomodori Piccadilly
150 g di pomodori ciliegino
150 g di pomodori datterino
150 g di pomodorini gialli
150 g di pomodori ramati a grappolo
150 g di pomodori camone
150 g di pomodoro costoluto
2 spicchi d’aglio
basilico
origano fresco
timo fresco
rosmarino
salvia
peperoncino fresco
1 noce di burro
sale
olio evo
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