https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Giusina Battaglia oggi prepara un primo piatto rapido con un sapore agrodolce. Mentre gli spaghetti cuociono in acqua salata, Giusina mette a soffriggere in una padella l’aglio con peperoncino e gambi di prezzemolo. Poi unisce il succo d’arancia, quello di limone, l’aceto, lo zucchero e la cannella. Quando la pasta è pronta, la scola nella padella e manteca con bottarga e qualche cucchiaio di acqua di cottura. Ultima il piatto con prezzemolo, pangrattato e mollica tostati, caciocavallo grattugiato e scorza d’arancia.
Ingredienti
400 g di spaghetti
60 g di bottarga di tonno
caciocavallo
1 spicchio d’aglio
1 arancia
succo di un limone
1 cucchiaio di aceto
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di cannella
peperoncino fresco
prezzemolo
mollica di pane
pangrattato
olio evo
sale
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