https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Antonella prepara il primo piatto semplice ma molto goloso. Come prima cosa Antonella frulla in un mixer le olive nere denocciolate con acqua fredda e tiene da parte. In un pentolino scalda la panna con la burrata a pezzetti fino a 70°. Lascia intiepidire per poi frullare il tutto. Intanto mette in ammollo in acqua e ghiaccio il finocchio tagliato a julienne. In padella fa rosolare l’aglio e il peperoncino con l’olio, poi vi unisce gli spaghetti precedentemente cotti. Travasa gli spaghetti conditi in una ciotola e mescola con le olive frullate. Serve la pasta guarnendo con la fonduta e i finocchi.
Ingredienti
280 g di spaghetti
200 g di olive nere denocciolate
20 ml di acqua
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
200 g di burrata
50 ml di panna
1 finocchio
olio evo
sale
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