https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Chloe prepara un piatto di pasta vegetariano. Inizia a pulire i carciofi, poi ne taglia due a julienne mentre riduce a cuore gli altri quattro. Trasferisce i cuori di carciofo in padella con olio, cipolla stufata e brodo vegetale. Una volta pronti, li frulla per ottenere una crema. In una padella a parte rosola uno spicchio d’aglio e unisce i carciofi a julienne e le patate a brunoise. Quando il condimento è pronto, scola direttamente in padella i sedanini cotti, vi aggiunge la salsa di carciofi e ultima mantecando con la provola affumicata a cubetti, il timo e il rosmarino.
Ingredienti:
400 g di sedanini
6 carciofi
250 g di provola affumicata
300 ml di brodo vegetale
1 cipolla
2 patate
1 spicchio d’aglio
timo
rosmarino