https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Barbara prepara un antipasto vegetariano. In una ciotola amalgama il cavolo cappuccio verde e quello viola affettati con porro a rondelle, zucchina a fiammifero, patata grattugiata, paprika dolce, sale, pepe e fecola di patate. Con un mestolo trasferisce porzioni del composto in una padella in cui ha sciolto il burro. Cuoce i medaglioni di verdure su entrambi i lati. Come accompagnamento Barbara prepara una salsa, versando in un boccale lo yogurt greco, il succo di limone e il sale. Frulla il tutto con il mixer aggiungendo a filo l’olio di semi. Ultima con erba cipollina tritata. Barbara serve i roasti con la maionese allo yogurt e ciuffetti di aneto.
Ingredienti
100 g di cavolo cappuccio verde
50 g di cavolo cappuccio viola
100 g di porro
150 g di zucchine
200 g di patate
1 cucchiaino di paprika dolce
80 g di fecola di patate
50 g di burro
sale e pepe
Per la maionese allo yogurt:
150 g di yogurt greco
Succo di ½ limone
40 ml olio di semi
erba cipollina
aneto
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