Pesto veloce e pomodorini ciliegini in padella…questa pasta è pura bontaaaa😋😋
Per 4 persone
400 g di rigatoni
800 g di ciliegini
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino lungo
60 g di vino bianco
q.b. olio evo
q.b. sale fino
Per il pesto veloce
35 g di foglie di basilico
35 g di olio evo
40 g di parmigiano
15 g di pinoli
Dopo aver pulito i pomodorini tagliateli a metà e tuffateli in una padella in cui avete scaldato olio, aglio e peperoncino affettati. Fate sfrigolare qualche minuto e bagnate con il vino, non appena l’alcol evapora aggiungete il sale, abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti.
Intanto mettete a cuocere la pasta in acqua bollente e salata.
Potete anche preparare il pesto veloce: nel boccale del mixer versate tutti gli ingredienti e frullate.
Scolate la pasta nel condimento, se serve allungate con poca acqua, e mescolate bene.
Fuori dal fornello unite anche il pesto, mescolate e gustate subito.
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