Un arcobaleno di verdure al forno😍 Ce lo prepara @AuroraCortopassiLaSalsaAurora 😎
Per il sugo:
400 g di polpa di pomodoro
1 scalogno
olio qb
Sale qb
Per le verdure:
2 melanzane lunghe
2 grosse zucchine
3 pomodori perini
Prepara un sugo facendo andare per 30 minuti la polpa di pomodoro con il soffritto di scalogno. Una volta pronto, disponilo sul fondo di una pirofila rotonda da 20 cm di diametro.
Affetta a rondelle dello stesso spessore, circa 4 mm, tutte le verdure: melanzane, pomodori e zucchine. Disponile nella pirofila, sul fondo di sugo, una fetta accanto all’altra in modo circolare e alternando i colori fino a riempimento. Condisci con olio e sale e pepe e copri con un foglio di carta forno. Lascia cuocere a 180° per 40 minuti, poi rimuovi la carta forno e lascia cuocere ancora 15 minuti. Completa con del timo. Bon appétit!
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