Acquolina in bocca tra 3, 2, 1… Puntine di maiale al vino bianco e polenta, per voi✨ @chefsebastianfitarau Resident Chef Creator 💛
Ingredienti per 4 persone:
– 800 g di puntine di maiale
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 2-3 rametti di finocchietto fresco
– 1 cucchiaino di finocchio secco
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cipolla
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale e pepe q.b.
– 1-2 foglie di alloro
– 1 L di brodo di carne o vegetale
polenta per accompagnare
1 L d’acqua
250g farina di polenta gialla
sale q.b.
Procedimento:
Sala le puntine di maiale su tutta la superficie, inforna nel forno ventilato impostato a 250gradi per 20 minuti, devono essere belle dorate.
Trita finemente la cipolla e schiaccia gli spicchi d’aglio.
In una casseruola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla e l’aglio, facendoli rosolare fino a quando non diventano trasparenti.
Aggiungi le puntine di maiale nella casseruola, condisci con sale, pepe, e il finocchio secco.
Versa il vino bianco e lascia sfumare per qualche minuto, fino a quando l’alcol non evapora.
Copri con il brodo caldo e le foglie di alloro.
Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 2 ore, fino a quando le puntine sono tenere. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere brodo se necessario.
Fai la polenta e lascia cuocere nel tempo necessario.
Una volta cotte le puntine assaggia e regola di sale e pepe se serve.
Servi le puntine di maiale calde, accompagnate da polenta e finocchietto fresco.
Buon appetito!
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