Oggi voliamo in Puglia con una puccia fatta in casa a regola d’arte dal nostro @ManuCookandRock , farcita con Prosciutto Toscano DOP @citterio140annidiqualita9 , burrata e cime di rapa 🌿🍖 Un mix di tradizione e sapori unici 😍 Provala subito!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:06 – PREPARAZIONE IMPASTO
01:01 – CIME DI RAPA
01:24 – STESURA E COTTURA PUCCIA
01:58 – FARCITURA PUCCIA
02:08 – ASSAGGIO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Puccia-con-crudo-burrata-e-cime-di-rapa.html
★ INGREDIENTI per 4 pucce:
Per 4 pucce
Farina 0 250 g
Semola di grano duro rimacinata 30 g
Acqua fredda 140 g
Olio extravergine d’oliva 15 g
Lievito di birra secco 4 g
Sale fino 4 g
Per farcire
Prosciutto crudo Toscano DOP Citterio 360 g
Cime di rapa (da pulire) 500 g
Burrata 300 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco 1
Olio extravergine d’oliva q.b.
Per spolverizzare
Semola di grano duro rimacinata q.b.
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