https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara un bel piatto che si presta come antipasto da condividere. Inizia dall’impasto delle polpette, mescolando in una ciotola il macinato di manzo, le uova, la farina 00, la mortadella e il prezzemolo tritati. Quando il composto è ben omogeneo, ricava delle polpette che mette a lessare nel brodo vegetale. Intanto, in padella, riduce la panna fresca con un po’ di succo di limone. Vi trasferisce all’interno le polpette per completare la cottura insaporendo il tutto con i capperi tritati. Serve le polpette con fette di pane tostato al forno.
Ingredienti per le polpette:
250 g di macinato di manzo
100 g di mortadella
2 uova
2 cucchiai di farina 00
80 g di formaggio grattugiato
prezzemolo
1 l di brodo vegetale
100 g di capperi
400 ml di panna fresca
1 limone
Per completare:
4 fette di pane casereccio
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