” Il nostro Brut Grand Cru “75-25″ ha un nome appropriato. È prodotto con il 75% di Pinot Noir, proveniente dai vigneti Grand Cru di Bouzy e Ambonnay, che apportano struttura, vinosità, fruttuosità e freschezza alla cuvée. L’aggiunta di un 25% di Chardonnay proveniente dai vigneti Grand Cru di Avize, cuore della Côte des Blancs, attenua l’impronta del Pinot Noir apportando freschezza a questa cuvée. Questa sottile combinazione ci permette di offrire uno champagne di qualità, perfettamente equilibrato. ” (Jean Baptiste Prevost, enologo)
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