Mica pizza e fichi…o forse si?? Questa è un sogno ad occhi apertiii😍
Ingredienti:
Impasto
400 g di farina 00
250 g di acqua
8 g di sale
4 g di lievito fresco
Per il condimento
Prosciutto crudo 200 g
Rucola 50 g
Fichi 200 g
Zola piccante 100 g
Fior di latte 200 g
Preparazione:
Far lievitare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente, stagliare 3 panetti da 250 g circa l’uno e lasciarli altri 60 minuti riposare coperti.
Stendere su semola la pizza e farcirla con fichi, mozzarella, zola e un giro d’olio.
Cuocere su pietra refrattaria in forno statico alla massima potenza per 12 minuti.
Sfornare e lasciare asciugare su gratella, farcire in uscita con rucola, qualche altro fico fresco e prosciutto crudo.
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