https://www.youtube.com/watch?v=ARfhCp8dDYQ
https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Oggi il Perse insegna a Giovanna a preparare il pollo agli agrumi. Giovanna e Daniele iniziano a scaloppare il petto di pollo. Lo battono leggermente e lo insaporiscono con sale e pepe. Scaldano l’olio in una padella dove rosolano all’interno le fettine di pollo da ambo i lati, aggiungono il succo di un’arancia, un’arancia pelata a vivo e tagliata a fettine. Spremono mezzo limone e aggiungono il succo in padella, profumano con del timo sfogliato e quanto basta di brodo per cuocere il pollo. Dopo circa 6/7 minuti legano la salsa con la fecola sciolta in poca acqua fredda, lasciando rapprendere qualche minuto. Servono con zest di arancia e carote colorate spadellate.
Ingredienti:
1 petto di pollo
2 arance
1 limone
2 cucchiai di fecola
2 rametti di timo limonato
Brodo vegetale
Olio evo
Sale e pepe
Per accompagnare:
2 carote arancioni
2 carote gialle
2 carote viola
Burro
Sale
Zucchero
Prezzemolo
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