https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara un dolce leggero e goloso. Per prima cosa lava accuratamente le pesche, poi le taglia a metà, rimuovendo il nocciolo. Con l’aiuto di uno scavino svuota leggermente ogni metà ricavando la polpa. Inizia quindi a preparare il ripieno montando in un mixer i tuorli con l’uovo, una parte di zucchero, il cacao in polvere, la polpa delle pesche e degli amaretti sbriciolati. Una volta ottenuto un composto ben compatto, riempie le pesche svuotate e su ciascuna adagia un amaretto. Le dispone su una teglia con fiocchetti di burro e la restante parte di zucchero, le bagna con la Malvasia e del Marsala secco e le inforna a 180°C per 20 minuti circa. Raggiunta la cottura le lascia intiepidire fuori dal forno. In un pentolino versa il fondo di cottura, la fecola e un altro goccio di malvasia, mescolando fino ad ottenere una salsa liscia. Dopo aver disposto le pesche su un piatto, le glassa con la salsa e le serve tiepide con del gelato al fiordilatte.
Ingredienti:
4 pesche
90 g di amaretti
50 g di biscotti secchi
2 tuorli
1 uovo
130 g di zucchero
2 cucchiai di cacao in polvere
2 bicchieri di Malvasia
1 bicchierino di Marsala
1 noce di burro
1 cucchiaio di fecola
Per accompagnare:
Gelato al fiordilatte
Cottura:
180°C per 20 minuti
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