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Il Primitivo e un antico vitigno coltivato in Puglia, le cui uve presentano una maturazione molto precocerispetto ad altre varieta, il cui spiega il suo nome. Una particolarita del tutto interessante del Primitivo e il fatto che, a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questi vitigni sono in grado di dare una discreta seconda produzione di uve. Tradizionalmente, i frutti di questa “seconda vendemmia vengono utilizzati per incrementare la freschezza di questi vini poderosi, migliorando lacidita deimosti ottenuti dalla prima vendemmia. Colore rosso rubino intenso; pronunciato bouquet di frutti a bacca nera, principalmente cassis e ribes nero, con note di liquirizia e cocco; ha un centro bocca importante e bilanciato, con tannini vellutati, una giusta acidita e un finale persistente di confettura di frutti del bosco e spezie.
CIBO-VINO
Ideale per primi piatti importanti a base di sughi rossi, ragù di carne, interessante con formaggi stagionati dai sapori intensi, funghi di bosco e cacciagione.
EUR 10.90