https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Fabio Potenzano prepara un bel primo piatto sostanzioso usando prodotti di stagione: le "pappardelle ripiene". Ingredienti per la pasta fresca: 300 g di farina bianca, 100 g di semola grano duro, 4 uova. Per la farcia: 250 g di ricotta di pecora fresca, 50 g di formaggio grattugiato, 100 g di castagne lesse, una noce di burro, timo fresco, sale e pepe. Per la crema di zucca: 400 g di zucca, 1 spicchio d’aglio, rosmarino fresco, 1 noce di burro, brodo di zucca. Per gli spinaci: 2 mazzetti di spinaci freschi, 1 spicchio d’aglio, olio