Porta un tocco di tradizione toscana sulla tua tavola con la panzanella! 🍅🥖 Fresca, semplice e piena di sapore…perfetta per le giornate più calde!🌿✨
Ingredienti:
– 300 g di pane raffermo
– 200 ml di acqua
– 50 g di aceto di vino bianco
– 3 pomodori
– 1 cetriolo (circa 150 g)
– 10 foglie di basilico
– Pecorino (scaglie, q.b.)
– Sale (q.b.)
– Pepe (q.b.)
– Olio extravergine d’oliva (q.b.)
– Mezza cipolla rossa
Procedimento:
1. Taglia il pane raffermo a pezzettini.
2. In una ciotola, condisci il pane con 200 ml di acqua e 50 g di aceto di vino bianco. Mescola bene e lascia riposare in frigo per una notte.
3. Incidi i pomodori e cuocili brevemente in acqua bollente. Poi spellali e tagliali a pezzettini piccoli.
4. Taglia il cetriolo a pezzettini piccoli.
5. Taglia mezza cipolla rossa a julienne.
6. Unisci in una ciotola il pane ammollato, i pomodori, il cetriolo, la cipolla e le foglie di basilico.
7. Aggiungi scaglie di pecorino, sale, pepe e olio extravergine d’oliva a piacere.
8. Mescola bene il tutto.
9. Lascia riposare per qualche minuto in modo c#apori si amalgamino.
10. Servi e gusta questa fresca insalata estiva.
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