โจ Non il solito panino… questo รจ sapurito assaje! ๐๐ Stracchino alla base, cipolle caramellate, cetriolo, gustosi filetti di sgombro @RizzoliEmanuelli e una colata di maionese speciale! ๐ฅ๐ง ๐ง La sentite abbastanza l’estate? ๐๐
00:00 โ PRESENTAZIONE
00:07 โ CIPOLLE CARAMELLATE
00:37 โ MAIONESE AI PISELLI
01:05 โ CETRIOLO
01:18 โ COMPOSIZIONE PANINO
โ
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โ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Panino-con-sgombro-gourmet.html
Ingredienti:
Panini per hamburger con semi 2
Filetti di sgombro all’olio d’oliva Selezione Imperiale 2 confezioni: 220g peso sgocciolato
Per la maionese:
Uovo freddo 30 g
Olio di semi 100 g
Limone succo 10 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Piselli 50 g
Per le cipolle:
Cipolle rosse 150 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
Zucchero canna 10 g
Aceto di vino rosso 10 g
Maggiorana 4 rametti
Olio q.b.
Altro:
Cetriolo barattiere 8 fette circa 100 g
Stracchino 100 g
Sbucciate e tagliate la cipolla a fette sottili. In una padella versate un filo d’olio, le cipolle e la maggiorana. Salate, pepate e cuocete per circa 7-8 minuti a fuoco alto. Ora versate lo zucchero di canna e anche lโaceto di vino rosso. Lasciate evaporare lโaceto e saltate ancora per 2 minuti. Togliete dalla padella e tenete da parte. Ora occupatevi della maionese ai piselli: sbollentate i piselli per 2 minuti in acqua calda, poi fate raffreddare in acqua e ghiaccio. Ora in una brocca versate lโuovo freddo, lโolio freddo, il succo di limone e frullate (avere tutto freddo aiuta a montare la maionese!). Una volta ottenuta la consistenza della maionese versate i piselli e frullate. Ora tagliate anche il cetriolo a fette. E finalmente componete il panino: uno strato abbondante di stracchino, cipolle caramellate, 4 fette di cetriolo, i filetti di sgombro, e una colata di maionese. Chiudete e gustateeeee!
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