💚 Cozze + crema di piselli…questi paccheri sono pura bontà! 😍 @khalidelmahi
Ingredienti:
– 1 kg di piselli freschi
– 500 g di paccheri
– 1 kg di cozze
– 1/2 cipolla
– 4 foglie di basilico
– 1 spicchio d’aglio
– 1/2 cucchiaino di peperoncino
– Olio d’oliva
– Sale q.b.
Procedimento:
1. **Preparazione della crema di piselli:**
– Pulire i piselli.
– Rosolare mezza cipolla tritata in una padella con olio d’oliva.
– Aggiungere i piselli e le foglie di basilico.
– Coprire con acqua, salare e cuocere per 10 minuti.
– Frullare i piselli cotti fino a ottenere una crema liscia. Mettere da parte.
2. **Preparazione delle cozze:**
– Pulire le cozze e farle aprire in una pentola con coperchio a fuoco vivo.
– Separare le cozze dai gusci e filtrare l’acqua di cottura. Mettere da parte.
3. **Cottura della pasta:**
– Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata fino a metà cottura.
– Scolare la pasta al dente.
4. **Assemblaggio:**
– In una padella, rosolare uno spicchio d’aglio in olio d’oliva con mezzo cucchiaino di peperoncino.
– Aggiungere un mestolo di acqua delle cozze filtrata.
– Unire i paccheri, la crema di piselli e le cozze.
– Saltare la pasta fino a completare la cottura e far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
5. **Servizio:**
– Servire i paccheri con cozze e crema di piselli ben caldi.
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