https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Giovanna in questa lezione impara a preparare i mezzi paccheri ai tre pomodori. Giovanna e Daniele iniziano a preparare la prima salsa tagliando i pomodorini a metà. Li mettono a soffriggere in padella con olio e aglio e profumano con del basilico, lasciando cuocere per 5 minuti. Poi procedono con la seconda salsa, mettendo a soffriggere i pomodori pelati con della cipolla tritata. Insaporiscono con del basilico fresco e lasciano cuocere 10 minuti circa. Procedono con la terza salsa iniziando tagliando i pomodori ramati a pezzettoni. In una padella con olio evo rosolano la carota, il sedano e la cipolla a pezzi grandi con del basilico fresco. Uniscono i pomodori e lasciano cuocere per 40 minuti circa, poi passano con un mixer. A questo punto realizzano il condimento, mettono in un bicchiere tutte e tre le salse e frullano bene, insaporendo con il formaggio grattugiato. Mettono a cuocere la pasta in acqua bollente, poi la scolano e condiscono con la salsa ottenute.
Ingredienti:
300 g di mezzi paccheri
100 g di formaggio grattugiato
Basilico fresco
Olio evo
Sale
Per la prima salsa:
400 g di pomodorini
1 spicchio di aglio
Per la seconda salsa:
1 barattolo di pomodori pelati
1 cipolla
Per la terza salsa:
500 g di pomodori ramati
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
Origano
Olio evo