Cremosi, colorati, saporiti…serve aggiungere altro?😎 Vai @ManuCookandRock 😋
Ingredienti:
Linguine 300 g
Pomodorini gialli 500 g
Cipollotti freschi 100 g
1 spicchio d’aglio
Olio
Sale
Pepe
Basilico
Capperi 20 g
Olive verdi 20 g
Pan grattato rustico 50 g
Burrata 250 g
Preparazione:
in una casseruola unire olio, aglio, cipollotti, sale, pepe.
Coprire con coperchio e alzare la fiamma per tostare il contenuto. Mescolate, coprite nuovamente e lasciate cuocere a fiamma media per 15 minuti. Nel frattempo tagliate al coltello le olive e i capperi, uniteli con un cucchiaio d’olio in padella insieme al pan grattato rustico. Tenete la fiamma medio alta e fate colorare il pane stando attenti a non bruciarlo.
Frullate il contenuto della casseruola e per ottenere una crema liscia passatela al colino a maglie strette. Trasferite le linguine cotte al dente e portatele a cottura aiutandosi se serve con acqua di cottura.
Servite con il pane tostato insieme alle olive e capperi, basilico fresco e qualche ciuffo di burrata
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