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Les Genievres di Maison Latour e prodotto utilizzando uve Chardonnay in purezza provenienti da vigneti di circa trent’anni. Partendo dal nome di quest’ultimo possiamo dedurre la provenienza delle uve: Lugny, difatti e il nome di un villaggio ubicato a nord della regione di Mâcon. Con i suoi terreni calcarei e il clima caldo, produce i vini bianchi più ricercati e preziosi della regione. Les Genievres” deriva invece dall’omonima vigna, tra le migliori presenti sul territorio, sia per composizione che per esposizione e resa. La vendemmia viene effettuata manualmente, la fermentazione tradizionale in tini di acciaio inox a temperatura controllata con fermentazione malolattica completa. Per quanto riguarda l’affinamento: effettuato in vasche d’acciaio dagli 8 ai 10 mesi, in modo tale da preservare la freschezza e l’equilibrio acido-minerale del vino bianco francese. Giallo paglierino lucente risulta pulito ed elegante gia dalla prima goccia. Al naso vivo e il bouquet fiorito di fiori bianchi, note speziate e minerali, l’agrumato finale incredibilmente fresco invoglia all’assaggio scoprendo note di miele, nocciole e mela sul finale.
CIBO-VINO
Consigliato con pesce alla griglia o particolarmente adatto in abbinamento all’orata in crosta di sale, servita con un contorno di verdure.”
EUR 23.50