https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Antonella oggi ci prepara una ricetta con ortaggi di stagione e che permette di usare in modo alternativo il pane in cassetta che tutti hanno sempre in dispensa. Antonella affetta le zucchine per il lungo e le griglia in padella. In un’altra padella soffrigge i funghi pioppini con olio, timo, sale e pepe.
Quando zucchine e funghi sono pronti, Antonella assottiglia con il mattarello le fette di pane in cassetta e procede a stratificare gli involtini con le fette di zucchine, le fette di pancetta, il pane, il caciocavallo, i funghi e completa con una spolverata di formaggio grattugiato. Arrotola e forma otto involtini. In una pirofila stende la besciamella mescolata con la crema di zucca, dispone gli involtini e copre con la restante besciamella. Completa con qualche foglia di basilico e formaggio grattugiato. A questo punto gli involtini sono pronti per essere infornati per 20 minuti – modalità grill negli ultimi 4 minuti.
Ingredienti
8 fette di pane in cassetta
2 zucchine
16 fette di pancetta
200 g di caciocavallo
150 g di funghi pioppini
300 g di besciamella alla zucca
100 g di formaggio grattugiato
Timo
basilico
olio evo
sale e pepe
Cottura: 170° per 20 minuti
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