https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele apre la puntata preparando un antipasto. Per iniziare Daniele affetta a julienne il sedano rapa, le carote e il peperone rosso, poi li scotta in acqua con aceto e sale. Nel frattempo affetta i cetriolini a rondelle, la mortadella a cubetti e il prosciutto a striscioline. Quando le verdure sono cotte, le scola e le trasferisce in una ciotola mescolandole con i cetriolini e i salumi. Intanto Daniele prepara una maionese, frullando in un mixer le uova, il succo di limone, sale, l’aceto riscaldato, la senape e l’olio a filo. Usa la maionese per condire l’insalata che trasferisce poi all’interno di uno stampo da plumcake in cui ha precedentemente versato la gelatina liquida come base e per foderare i bordi. Dopo aver lasciato il tutto a raffreddare per almeno 4 ore, sforma l’insalata, decora con fiori di pomodoro e accompagna con dei crostini.
Ingredienti:
1 sedano rapa
5 carote
1 peperone rosso
150 g di cetrioli sott’aceto
300 g di prosciutto di Praga
150 g di mortadella
300 ml di aceto
500 ml di gelatina
Per la maionese:
2 uova
700 ml di olio di semi
succo di 1 limone
30 g di senape
20 ml di aceto bianco
sale
Per decorare:
1 pomodoro
crostini
Daniele apre la puntata preparando un antipasto.
Per iniziare Daniele af etta a julienne il sedano rapa, le carote e il
peperone rosso, poi li scotta in acqua con aceto e sale.
Nel frattempo af etta i centriolini a rondelle, la mortadella a
cubetti e il prosciutto a striscioline.
Quando le verdure sono cotte, le scola e le trasferisce in una
ciotola mescolandole con i cetriolini e i salumi.
Intanto Daniele prepara una maionese, frullando in un mixer le
uova, il succo di limone, sale, l’aceto riscaldato, la senape e l’olio
a filo.
Usa la maionese per condire l’insalata che trasferisce poi
all’interno di uno stampo da plumcake in cui ha precedentemente
versato la gelatina liquida come base e per foderare i bordi.
Dopo aver lasciato il tutto a raf reddare per almeno 4 ore, sforma
l’insalata, decora con fiori di pomodoro e accompagna con dei
crostini.
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