Mi trovo ad Ostia e in questa pizzeria ho mangiato il fritto più buono della mia vita!
Si chiama ‘du spaghi sul mare’ ed è uno spaghettone con le vongole, fritto!
In realtà sono venuto in questo locale per provare tutto il menù estivo, e posso affermare che anche gli altri fritti sono tra i migliori di Roma: supplì classico, fiore di zucca crunchy e il ‘pomodoro co riso’. Quest’ultimo, oltre ad essere vegano, è chiaramente un richiamo alla tradizione romana.
Ho terminato in bellezza con il padellino, caratterizzato da un impasto con prefermento biga ad alta idratazione.
È arrivata infine la pizza, che alla vista sembra una quattro formaggi ma che in realtà è una margherita chiarificata.
Per le pizze però dovete aspettare la seconda parte!
Nel frattempo vi chiedo: qual è il vostro fritto preferito? Supera questi che ho mangiato sul lungomare di Ostia?
Ah, quasi dimenticavo… ci troviamo da SLICE of Capanno!
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