https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele oggi prepara i gobeletti. Come prima cosa prepara l’impasto sbattendo i tuorli con lo zucchero e sale ottenendo un composto spumoso. Aggiunge poi il burro a pezzi, la scorza di limone, farina 00 setacciata con fecola di patate e lievito. Quando il panetto risulta omogeneo lo trasferisce in frigo per farlo riposare 30 minuti. Trascorso il tempo, Daniele stende l’impasto con il mattarello e ricava dei dischi da 8 e da 5 cm. Usa i dischi più grandi per foderare degli stampini, coprendo anche i bordi. Dopo aver farcito con la marmellata di mele cotogne, chiude ogni stampino con i dischi da 5 cm. Cuoce i gobeletti per 20 minuti a 170°. Una volta pronti e sformati, Daniele li spolvera con zucchero a velo.
Ingredienti
350 g di farina 00
180 g di burro
150 g di zucchero
3 tuorli
1 cucchiaio di fecola di patate
3 g di lievito in polvere per dolci
250 g di marmellata di mele cotogne
scorza di limone
sale
Per decorare:
zucchero a velo
Cottura: 170° per 20 minuti
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