Uno dei piatti simbolo della cucina di Daniel Canzian: gnocchi ripieni di baccalà mantecato😋 La tradizione veneta in una versione raffinata da provare subito✨
00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PREPARAZIONE RIPIENO
00:24 – PREPARAZIONE SALSA DI ALICI
00:37 – PREPARAZIONE GNOCCHI
01:02 – COTTURA GNOCCHI
01:17 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Gnocchi-ripieni-di-baccala-mantecato.html
★ INGREDIENTI:
PER GLI GNOCCHI
Patate 1 kg
Tuorli 4
Farina 00 100 g
Sale fino q.b.
PER IL BACCALÀ MANTECATO
Baccalà ragno (già ammollato) 460 g
Olio di semi di girasole 200 g
Aglio 2 spicchi
Rosmarino q.b.
Acqua q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
PER CUOCERE E SERVIRE GLI GNOCCHI
Zucchine 1
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine d’oliva q.b.
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