https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Roberto ci prepara gli gnocchi di carote, un piatto che in famiglia amano preparare alla prima raccolta di carote nell’orto. Il trucco per ottenere la giusta consistenza dell’impasto è di cuocere le patate al forno sul sale e questo fa sì che le patate restino più farinose e che l’impasto non si ammorbidisca troppo una volta aggiunte le carote. In generale si tratta di una preparazione semplice perché gli ingredienti possono anche essere uniti con un mixer e la formazione degli gnocchi è fatta al cucchiaio, che vengono tuffati direttamente in pentola.
Ingredienti per gli gnocchi:
800 g di patate lessate
200 g carote
400 g di farina
2 uova
1 scalogno
scorza di limone
foglie di salvia
maggiorana
basilico
timo
Per la besciamella:
1 l di latte
120 g di burro
120 g di farina 00
200 g di toma
noce moscata
Per completare:
100 g di formaggio grattugiato
burro
sale e pepe
Cottura: 180°C per 8 minuti
Visits: 0
RCvideo Sport