😎 Gnocchetti di barbabietola su fonduta di taleggio: WOW!🔥
@lulugargari, Resident Chef Creator
Per l’impasto degli gnocchi
200 g barbabietola precotta
130 Farina + 20 g per spolverizzare
350g patate bollite
1 cucchiaino di sale fino
Olio evo qb
qb rucola
100g taleggio
100g latte (o 50 g panna e 50 g latte )
sale
pepe
Fate cuocere le patate in acqua bollente. Nel mentre frullate la barbabietola già cotta. Una volta pronte, schiacciate le patate. Aggiungete la barbabietola, un pizzico di sale mescolate con una forchetta, versate la farina poco per volta . Iniziate a impastare prima delicatamente per unire il composto, fino a creare un panetto. Dividete l’impasto e Formiamo dei cordoni e tagliamo poi gli gnocchetti.
In acqua bollente, fate cuocere gli gnocchi , basterà qualche minuto. Ripassateli poi in padella con un filo di olio e rucola. A parte preparate una salsa. In un pentolino riscaldate il latte e fate sciogliere il taleggio. Sfiorate il bollore e cuocete fino a che non si rapprende!
Impiattate!
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