https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Francesca oggi prepara un antipasto tipico dell’Andalusia. Si inizia preparando il pane profumato che verrà utilizzato come contorno per questa ricetta. Francesca dispone 4 fette di pane casereccio su una teglia, le aromatizza con il sale, l’olio, l’origano e le inforna a 190° per 4 minuti. Si occupa quindi del gazpacho: taglia in piccoli pezzi i pomodori, il cetriolo, il cipollotto e il peperone rosso. Trasferisce poi le verdure in una ciotola e le condisce con il sale, l’aceto e qualche goccia di tabasco. Aggiunge, spezzettandole, due fette di pane non tostato e lascia macerare il tutto per 5 ore. A tempo trascorso, Francesca frulla il tutto unendo anche i cubetti di anguria privati dei semi, il ghiaccio e l’olio. Una volta setacciato il composto ottenuto, Francesca è pronta per impiattare il gazpacho in una ciotola, ultimando con la stracciatella sfilettata messa a crudo, il pane bruschettato e qualche foglia di basilico.
Ingredienti per il gazpacho:
200 g di anguria
500 g di pomodori
1 cetriolo
1 cipollotto
1 peperone rosso
Aceto di vino rosso
Salsa piccante
Ghiaccio
Per il pane profumato:
6 fette di pane casereccio
Origano
Sale
Olio evo
Per decorare:
200 g di stracciatella
Basilico
Cottura:
190° per 4 minuti.
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