Un gateau così buono non lo avete mai mangiato: con zucca e taleggio ❤️🍂🥔 Morbidissimo e filante 😍 Parola di @ManuCookandRock e @antonioruggieros.p.a.3621
00:00– PRESENTAZIONE
00:08 – PULIZIA ZUCCA
00:17 – COTTURA ZUCCA
00:35 – COTTURA PATATE
01:05 – CONDIMENTO PATATE
01:15 – COMPOSIZIONE GATEAU
01:48 – COTTURA
01:58 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
Patate Ruggiero ideali per fritture, gnocchi, purè e crocchette croccanti al forno.1,1kg
Zucca delica (da pulire) 600 g
Taleggio 250 g
Grana Padano DOP 60 g
Aglio 1 spicchio
Timo q.b.
Noce moscata q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per rivestire la teglia
Burro q.b.
Pangrattato q.b.
Per la superficie
Grana Padano DOP 40 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per preparare il gateau cominciate lessando le patate, dopo averle lavate. Contate circa 30-40 minuti da quando comincerà a bollire.
Pulite e tagliate la zucca a cubetti piccoli. In una padella versate aglio, olio e timo, fate insaporire per 1-2 minuti versate la zucca, aggiustate di sale e pepe. Coprite con coperchio per circa 7-8 minuti a fuoco medio.
Scolate le patate tenetene da parte 2. Cominciate a sbucciare le restanti mentre sono ancora calde, aiutandovi con un coltellino per non scottare. Schiacciatele subito in un recipiente. Tagliate invece a rondelle di circa 1 cm le due tenute da parte.
Nella ciotola con le patate schiacciate versate noce moscata, olio, sale, pepe, il formaggio grattugiato e mescolate. Prendete una teglia oliata e spolverata con il pan grattato. Versate il contenuto all’interno. Sistemate il composto creando un bordo regolare. Ora versate la zucca cotta, le fette di taleggio e le patate che avete tagliato a rondelle. Salate, pepate e oliate con un pennello per non farle annerire. Spolverate con il formaggio grattugiato e infornate in forno già caldo per 30 minuti a 200°, poi per 3 minuti a 240° modalità grill.
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