La coppia che vi farà innamorare: pesto di rucola e gamberi freschi per un primo piatto da sogno!💚 Ci pensa la nostra Resident Chef Creator Lulu Gargari😎
Fusilli con rucola e gamberi
320g fusilloni grandi
100g rucola
qb sale
qb olio evo
70 g vino bianco
50g mandorle pelate
qb mandorle a lamelle
1 limone 30 g succo
8 gamberi di Mazara
Sgusciate i gamberi e puliteli per bene. Tagliate a metà per il lungo la polpa e tenete da parte. In una padella con olio tostate il carapace con tutte le teste e sfumate con vino bianco.
Fate ridurre e filtrate il sughetto. Versate in un contenitore con rucola, mandorle ,olio, sale, succo di 1 limone e acqua se necessario .
Cuocete la pasta e scolate al dente. Aggiungete i gamberi e versateci sopra un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per scottarli al volo. Mantecate con la salsa di rucola.
Impiattate e decorate con qualche altro gambero, foglie di rucola e mandorle a lamelle.
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