https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Francesca inizia lessando i fusilli in acqua salata. Nel frattempo, taglia a rondelle le zucchine, le pana nella fecola e le frigge in olio di semi. La Marsetti ora si concentra sul sugo: taglia in quattro i pomodori e li fa soffriggere in una padella con l’olio, il cipollotto tritato, qualche foglia di basilico e lascia appassire per 15 minuti. A tempo ultimato, frulla il tutto e filtra fino a ottenere una salsa compatta. Scola i fusilli nella salsa al pomodoro e manteca con il burro e il formaggio grattugiato. E’ il momento di servire guarnendo con le zucchine fritte e la burrata stracciata.
Ingredienti:
350 g di fusilli
500 g di pomodori
3 zucchine
200 g di burrata
200 g di formaggio grattugiato
1 cipollotto
50 g di burro
100 g di fecola
Basilico
Olio di semi di girasole
Olio evo
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