https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Fulvio prepara un impasto per impastare delle deliziose focaccine che realizzerà in due versioni: una salata con i pomodorini ed una dolce con burro e zucchero. Quelle con i pomodorini ricordano un po’ la mitica focaccia barese, anche se queste sono più piccole e leggere, perfette per non appesantire troppo i bambini, che poi devono rimanere concentrati a scuola. Le focaccine dolci, invece, gli ricordano la focaccia di Alessandria, fatta proprio con burro e zucchero, semplici e irresistibili. Insomma, entrambe le versioni sono facili da preparare, con ingredienti che tutti abbiamo in casa.
Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina di grano tenero
200 g di semola di grano duro
5 g di lievito fresco di birra
12,5 g di sale
2,5 g di malto
350 ml di acqua
50 ml di olio
Per la farcitura salata:
pomodori ciliegino
Per la farcitura dolce:
zucchero
burro fuso
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente
Palline di impasto lasciate lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente
Focaccine lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente
Cottura:
240°C per 18-20 minuti
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