PADULA :: 09/10/2024 :: Si è svolta con grande successo la seconda tappa di Entroterra 2024 a Padula, una manifestazione ideata dallo chef stellato Cristian Torsiello dell’Osteria Arbustico di Paestum. L’evento, in programma dal 7 al 9 ottobre, ha portato ancora una volta il focus sui sapori autentici e sui produttori locali dell’entroterra cilentano, con una cena speciale nella suggestiva cornice della Certosa di San Lorenzo.
La Certosa di San Lorenzo a Padula, nel cuore del Vallo di Diano, è stata la location perfetta per accogliere gli ospiti di questa seconda tappa. Il Vallo di Diano, parte integrante del Parco Nazionale del Cilento, degli Alburni e del Vallo di Diano, è una zona spesso trascurata dai turisti estivi, ma di grande valore storico e culturale. Il format di Entroterra mira proprio a riscoprire e valorizzare questi luoghi meno conosciuti ma ricchi di tradizioni e sapori.
La serata ha visto un team di grandi nomi della cucina e del mondo del food unire le proprie forze. Tra i protagonisti in cucina, Tony Granieri con il suo food truck CiVà, insieme al bartender Lorenzo Di Pasquale del Rosmarino Cocktail-Bar. Ai fornelli hanno brillato le due stelle di Gaetano Trovato del ristorante Arnolfo a Colle Val d’Elsa e la stella di Vitantonio Lombardo da Matera. Simone Profeta, dalla cantina e ristorante ES di Gianfranco Fino a Manduria, ha portato la sua esperienza, mentre Emmanuel Scotti del ristorante Maxi del Capo La Gala a Vico Equense ha aggiunto un tocco di mare all’evento. Infine, ai dolci, Giuseppe Manilia, dalla sua pasticceria a Montesano sulla Marcellana, ha deliziato gli ospiti con le sue creazioni.
Il menu della cena è stato un viaggio nei sapori dell’entroterra, esaltato dalla creatività degli chef partecipanti:
Aperitivo:
– Falafel di ceci e tartare di trota
– Pizza fritta semintegrale con genovese e provolone del Monaco
– Mini pita farcita di coniglio al pomodoro
Cena:
– Bufalo in sottobosco di funghi e capperi
– Latte cotto di burrata affumicato, manzetto, basilico e pomodoro confit
– Risotto con tartufo, arachidi e caramello salato
– Il piccione di Laura Peri: coscia croccante, castagne e melagrana
– Infinitamente limone, fragola e mango
La seconda tappa di Entroterra ha confermato il successo dell’iniziativa, che mira a promuovere non solo i prodotti locali ma anche a creare una rete tra i produttori e i consumatori, valorizzando le eccellenze del territorio cilentano. La scelta della Certosa di San Lorenzo come sede dell’evento ha aggiunto un fascino unico all’esperienza, rendendo omaggio a un luogo simbolo del Vallo di Diano e di tutto l’entroterra campano.
L’edizione 2024 di Entroterra si conferma così come un appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati di enogastronomia, un’occasione per scoprire o riscoprire le meraviglie di un territorio che ha tanto da offrire. La manifestazione continuerà con altre tappe, mantenendo viva l’attenzione su queste terre straordinarie e sui loro straordinari prodotti.