https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Fulvio prepara una ricetta che si abbina perfettamente alle uova alla Benedict: gli english muffin. A differenza dei comuni muffins americani che sono più dei piccoli dolcetti da forno simili al plumcake, gli english muffin sono delle focaccine morbide e piuttosto alte di spessore, figlie della panetteria anglosassone e famosissime negli Stati Uniti. La caratteristica degli english muffins è la consistenza spugnosa. Si mangiano a colazione o al brunch. Farli a casa è semplice e divertente.
Ingredienti:
500 g di farina tipo 0
4 g di lievito di birra
100 g di zucchero
260 ml di latte
10 g di sale
60 g di burro
200 g di farina di mais
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 3 ore a temperatura ambiente.
Forme rotonde di impasto lasciate lievitare fino al raddoppio del loro volume
Cottura: 180° per 12 minuti
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