https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele apre la puntata con dei biscottini di vaniglia e cacao perfetti per la colazione o una merenda. Per iniziare Daniele crea due impasti con la stessa base: farina 00, burro, uovo e zucchero a velo. Ad uno aggiunge l’estratto di vaniglia e all’altro il cacao. Dopo averli lavorati bene, ed aver ottenuto due panetti omogenei, li mette a rassodare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, riprende gli impasti, li intreccia tra loro formando una spirale e poi li lascia nuovamente in frigorifero per
un’ora. Una volta pronto, riprende l’impasto, taglia la dimensione desiderata e poi spennella con l’albume prima di ricoprirli con granella di zucchero, granella di pistacchi e granella di nocciole. Cuoce in forno per 15 minuti a 175°.
Ingredienti per l’impasto alla vaniglia:
430 g di farina 00
350 g di burro
1 uovo
170 g di zucchero a velo
Estratto di vaniglia
Per l’impasto al cacao:
400 g di farina 00
350 g di burro
1 uovo
170 g di zucchero a velo
40 g di cacao amaro
Per decorare:
1 albume
Granella di zucchero
Granella di pistacchi
Granella di nocciole
Cottura: 175° per 15 minuti
Visits: 0
RCvideo